Recette du Spritz Saint-Germain : un cocktail emblématique à la Fleur de Sureau
Ustensiles
Ingrédients
- 6 cl Prosecco
- 4 cl Liqueur de fleurs de sureau Monin alternative
- 4 cl Liqueur St-Germain
- 2 cl Eau gazeuse
- 1 zeste Citron
- Glaçons
Instructions
- Préparation :– Remplir un grand verre à spritz de glaçons.– Verser la liqueur de fleur de sureau Monin (ou le sirop dilué selon votre préférence).– Ajouter 6 cl de Prosecco.– Compléter avec 2 cl d’eau pétillante.– Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère à cocktail pour préserver les bulles.– Garnir d’une rondelle de citron ou d’un brin de menthe pour une touche encore plus fraîche.
Notes
Qu’est-ce que le spritz Saint-Germain ?
Le spritz Saint-Germain est la version florale du spritz : la liqueur St-Germain y remplace l’Aperol du spritz classique. Résultat : un cocktail moins amer, aux notes de fleurs de sureau, de poire et d’agrumes, parfait à l’apéritif dès les premiers beaux jours.
La liqueur St-Germain est une liqueur française lancée en 2007, élaborée à partir de fleurs de sureau fraîches cueillies chaque printemps dans les Alpes. Avec ses 20 degrés, elle est moins alcoolisée que la plupart des liqueurs, ce qui donne un spritz léger et très facile à boire.
Le dosage du spritz Saint-Germain
Le dosage du spritz Saint-Germain suit la règle du 3-2-1, la même que pour un spritz classique :
- 3 doses de Prosecco (6 cl) : un brut, bien frais
- 2 doses de liqueur de fleurs de sureau (4 cl) : St-Germain, ou liqueur Monin en alternative
- 1 dose d’eau gazeuse (2 cl) : à verser en dernier pour préserver les bulles
Servez dans un grand verre à pied rempli de glaçons, remuez une seule fois à la cuillère et garnissez d’un zeste de citron. Si vous préférez un cocktail plus sec, réduisez la liqueur à 3 cl : le sureau reste présent sans dominer le Prosecco.
Les variantes du cocktail au Saint-Germain
La liqueur de fleurs de sureau se prête à bien d’autres cocktails Saint-Germain que le spritz :
- Hugo spritz : la version alpine, avec des feuilles de menthe fraîche et un trait de citron vert en plus. Découvrez notre recette du Hugo spritz.
- St-Germain tonic : 4 cl de liqueur allongés de tonic sur glace, encore plus simple à préparer.
- Spritz Limoncello : une note acidulée à la place du sureau, notre recette de spritz Limoncello détaille les proportions.
- Version sans alcool : du sirop Monin de fleur de sureau complété d’un tonic ou d’une eau pétillante.
FAQ – Cocktail à base de Liqueur St-Germain
Quelle est l’origine de la liqueur de fleurs de sureau St-Germain ?
La liqueur St-Germain est une marque française créée en 2007, produite à partir de fleurs de sureau fraîches récoltées chaque printemps dans les Alpes françaises.
Peut-on remplacer la liqueur St-Germain par une autre liqueur ?
Oui, vous pouvez remplacer la liqueur St-Germain par d’autres liqueurs florales similaires, telles que la liqueur de sureau Monin.
Quel type de Prosecco utiliser ?
Un brut est idéal pour équilibrer les saveurs florales et sucrées.
Pourquoi ajouter un zeste de citron ou une tranche de poire ?
Le zeste de citron apporte fraîcheur et acidité, tandis que la tranche de poire ajoute une douceur fruitée complémentaire à l’arôme floral du cocktail.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Il est conseillé de préparer ce cocktail juste avant le service afin de préserver son effervescence. Toutefois, vous pouvez pré-doser les ingrédients à l’avance pour accélérer la préparation finale.
Quel est le prix moyen d’une bouteille de St-Germain ?
Le prix moyen d’une bouteille de 70 cl de liqueur se situe entre 30 et 40 €, en fonction du point de vente.
Quels plats peut-on servir avec ce cocktail ?
Il s’accorde parfaitement avec :
- Assortiment de fruits secs et noix
- Fromages français affinés
- Tartines au fromage de chèvre et miel
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