Recette cookies : Les meilleurs cookies de France !

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Les meilleurs cookies de France sont de chez Café Singulier

Rien de tel qu’une délicieuse recette de cookies moelleux pour satisfaire toutes vos envies gourmandes !

Cette recette simple et rapide vous garantit des cookies tendres à cœur et légèrement croustillants sur les bords.

Ces cookies s’inspirent de ceux du célèbre Café Singulier, récemment élus meilleurs cookies de France…

Personnes 6 personnes

Temps total 25 minutes min

Ustensiles

• 1 Saladier
• 1 Fouet
• 1 Spatule
• 1 Balance de cuisine
• 1 Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingrédients

• 225 g de farine
• 40 g de sucre blanc
• 40 g de sucre roux
• 130 g de pépites de chocolat noir ou lait
• 110 g de beurre doux
• 1 œuf
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée sel

Instructions

• Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Crémez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture homogène et légère. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez soigneusement pour obtenir une pâte uniforme.
• Incorporez les ingrédients secs : tamisez la farine, le bicarbonate et la pincée de sel directement au-dessus du saladier. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
• Ajoutez généreusement les pépites de chocolat, puis mélangez délicatement pour bien les répartir dans toute la pâte.
• Formez des boules de pâte d'environ 40 g (taille d’une grosse noix) et placez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment.
• Aplatis légèrement les cookies avec le dos d'une cuillère pour avoir cette forme particulière de cookie écrasé.
• Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Notes

💡 Conseil de dégustation :

Laissez refroidir vos cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Pour les plus gourmands, dégustez-les tièdes pour profiter pleinement du chocolat fondant.

Envie d’une inspiration supplémentaire ? Rendez-vous au Café Singulier pour goûter leurs fameux cookies, reconnus comme étant les meilleurs cookies artisanaux de France !

F.A.Q sur notre recette de cookie

Peut-on remplacer le beurre dans une recette de biscuits ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco, de la margarine ou même du yaourt pour une version plus légère.

Toutefois, le goût et la texture des cookies peuvent légèrement différer.

Pourquoi mes cookies sont trop mous ?

Si vos cookies restent trop mous après refroidissement, il se peut qu’ils n’aient pas été cuits suffisamment longtemps. Une autre raison pourrait être un excès d’humidité dans la pâte (quantité de beurre ou d’œuf trop importante).

Pourquoi mettre du sucre roux dans les cookies ?

Le sucre roux apporte non seulement une saveur caramélisée, mais également une texture plus moelleuse grâce à sa teneur en mélasse.

Comment garder le moelleux d’un cookie ?

Pour conserver le moelleux, stockez vos cookies dans une boîte hermétique avec un petit morceau de pain ou une tranche de pomme. Cela maintiendra leur humidité.

Pourquoi les cookies sont-ils mous en sortant du four ?

Les cookies continuent de cuire et de se raffermir légèrement en refroidissant. C’est tout à fait normal qu’ils soient encore mous à la sortie du four.

Quelle levure utiliser pour des cookies ?

Le bicarbonate de soude est souvent utilisé, car il favorise une texture tendre et un bon développement des saveurs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la levure chimique, bien que le résultat puisse être légèrement différent.